В каких продуктах содержится растительный белок?

растительный белок список продуктов

Привет всем. Я продолжаю писать для Вас статьи, и уже не знаю какая это по счету. Но название ее звучит так: «Растительный белок. Список продуктов». Естественно, я расскажу, в каких продуктах он содержится, чем отличается от животного белка и нужен ли он вообще.

Не буду говорить о том, что белок – основа всего живого и неживого. Так, даже растения в той или иной мере содержат белок. Но я постараюсь осветить только те, которые лидируют по показателям в этом вопросе.

Нужен ли растительный белок?

Как известно, любой белок состоит из набора тех или иных аминокислот. Только не спрашивайте каких – тема очень нудная. Так вот, эти аминокислоты разнятся в тех или иных продуктах. И будет вполне логичным утверждение, что продукты животного происхождения просто не в состоянии обеспечить нас всеми необходимыми аминокислотами. А они, кстати, бывают заменимыми и незаменимыми. Вот тут на помощь и приходит растительный белок. К тому же продукты питания растительного происхождения несколько дешевле животного. Например, килограмм риса дешевле килограмма куриного филе. Вот и думайте над этим.

Чем отличается животный от растительного?

Дело в том, что современный человек еще не приспособился за те тысячелетия эволюции к животной пище: переваривание очень долгое, щелочная среда рта в отличие от плотоядных животных, у которых кислая (это влияет на первичную обработку еды), быстрое изнашивание пищеварительной системы при большом количестве животной пищи, развитие заболеваний, да и вообще еще много неприятных моментов.

продукты с  белком

Для справки: переваривание растительного белка занимает вдвое меньше времени, чем животного. Я имею в виду полное переваривание, а не то, которому нас учат в школе на уроках биологии – 2 часа. Животные белки – максимум 8 часов (жирное мясо), ну, а если брать в среднем, то растительные в два раза быстрее. Значит, около 4-х.

Кстати, в древности существовала пытка. Заключалась она в том, что заключенного кормили только мясом. Не знаю всех подробностей, но результат таков: человек умирал долго и болезненно – в страшных муках, как пишет источник. Как считаете, такое бы могло произойти с человеком, питающимся только продуктами растительного происхождения? Посмотрите на вегетарианцев – живут и радуются жизни, хотя среди них днем с огнем не найдешь вегана-культуриста. Что-то я отклонился от темы.

Короче, чтобы хорошо себя чувствовать, необходимо знать «золотую середину». Диетологи советуют вообще за основу брать блюдо из растений, а в качестве дополнения – мясо, например, или что-то другое.

Суточная потребность

Знаете, уже провели по этому поводу столько исследований и тестов, что не знаешь, кому верить, ведь разница большая. Некоторые утверждают, что взрослому человеку необходимо до 120 грамм белка в день, другие называют совершенно другую цифру – 60 грамм. Исследования третьих, по моему мнению, вообще дошел до абсурда – 25 грамм. Поэтому буду опираться на свой опыт и знания.

где содержится белок

Суточная потребность (это утверждают многие спортсмены, тренера и производители спортивного питания) рассчитывается так: 2 – 3 грамма белка на килограмм собственного веса. Получается, что при весе в 80 кг, человеку необходимо съедать (возьмем по минимуму) 160 грамм. Это при условии, что человек ведет активный образ жизни или занимается спортом. Естественно, для обычного человека этот показатель несколько ниже. Вот и получается, что, по сути, были правы первые исследователи.

Но хотел бы Вам посоветовать употреблять не только растительный белок, но и животный. Ведь я уже говорил, что они друг друга дополняют. В случае с занятием спортом, то 50% белков должны поступать с пищей, а другие 50% со спортивным питанием. Это относится в большей степени к культуристам, нацеленным на набор мышечной массы, и культуристкам, желающих иметь стройное тело.

Список продуктов

Думаю, я уже выговорился, и пришла пора, наконец, представить Вам продукты, богатые на белок.

растительный белок

Если говорить в общем, то наибольшая концентрация белка находится в:

  1. бобовые (чечевица, горох, соя, фасоль и прочие);
  2. зерновые (овес, рис, ячмень);
  3. семена (подсолнух, тыква);
  4. орехи;
  5. зелень.

Но также не стоит забывать и о фруктах с овощами – они тоже содержат достаточно белка, но не так много по сравнению с вышеописанным списком. Вот таблица фруктов, содержащих среднее количество белков:

Название, количество — Белок, граммы

  1. Курага (150 – 170 г) — 5,3
  2. Чернослив (150 – 170 г) — 4,8
  3. Вишня (200 г) — 3,2
  4. Банан (1 штука) — 2,5
  5. Папайя (1 штука) — 2,3
  6. Киви (1 штука) — 2

Отмечу, что растительный белок усваивается вне зависимости от способа приготовления. То есть один и тот же продукт может готовиться по-разному (обжариваться, на пару, вариться и так далее), но белок по-прежнему остается в примерно одинаковых количествах. Другое дело витамины, которые теряются при длительной открытой термообработке.

Есть также информация, что большим количеством белка обладает авокадо, но на полках наших магазинов он нечастый «гость».

К тому же белковые продукты (растительные) могут быть сразу целыми блюдами: овощной суп, борщ, гороховый суп, каши.

Ну вот я показал Вам, что такое растительный белок, список продуктов тоже привел. Используйте информацию на здоровье, подписывайтесь на обновления блога и делитесь статьей со своими друзьями. Всех благ, всего Вам хорошего, особенно настроения.

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
Рейтинг: 5 из 5 (3 голоса)

С уважением, Владимир Манеров

Подписка на блог

Подписывайтесь и узнавайте первым о новых статьях на сайте, прямо у себя на почте:

Комментариев к статье: 6

  1. Алена

    Очень полезно знать в каких продуктах содержится много белка, только не коем случае нельзя заменять животный белок растительным. Потому что по структуре они очень сильно отличаются друг от друга.

    Ответить
  2. Иван

    Считал себя в вопросах питания довольно продвинутым. Но о том, что у человека щелочная среда рта узнал впервые. К тому же, почему-то считал, что по содержанию белка на первом месте стоят орехи, а не бобовые. Как говориться: «Век живи — век учись».

    Ответить
  3. Любовь

    Все продукты как раз мои самые любимые, обожаю бобовые, орехи и зелень. Я считаю, что рацион должен быть сбалансирован и обязательно включать и животные белки тоже. Но все же преимущество отдаю растительным белкам, это более полезно, намного легче усваивается, а мне так гораздо проще держать себя в хорошей форме. Судя по этой статье, я вполне могу стать вегетарианкой, не пропаду точно.

    Ответить
  4. Светлана

    Могу посоветовать вкусную и сытную похлебку, отличный источник растительного белка. Там зерна пшеницы, белая и красная фасоль, горох нут, чечевица, кукуруза. Варят, пока не сварятся все ингредиенты, солят обычно при подаче, едят без масла.

    Ответить
  5. Анна

    Когда мне мясо в горло не лезет, то соединяю бобы со злаками, говорят так растительный белок лучше усваивается.А вообще самый лучший белок — это яичный белок он полностью усваивается и цена на яйца не так велика.

    Ответить
  6. Дмитрий

    Я давно отказался от мясных продуктов. И ровно ничего не потерял, здоровье отличное, уменьшилась агрессивность. Сил даже прибавилось, мысли стали яснее. По-моему эта пища для организма естественна, а потому полезна. Растительная пища полностью удовлетворяет потребность в белках и углеводах, но удовлетворение потребности в жирах зависит от региона проживания, при холодном климате нужны молочные продукты для комфортного самочувствия тела.

    Ответить

Оставить комментарий:

Вы можете подписаться без комментирования: